Bio Alpenländer 50%

Alpenländer Butterkäse BIOLAND 50% – Theke

 17,90 inkl. MwSt.

Inhalt: kg
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Artikelnummer: 410406002531 Kategorie: Hersteller: Andechser

Bezeichnung: Bio Alpenländer 50%
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Herkunft: Österreich (AT)

Inhalt: ca.1,5kg

EAN: 4104060025310

Allgemein: Butterkäse mit feinsäuerlichem Aroma, eignet sich auch hervorragend zum Überbacken. Hergestellt unter Verwendung mesophiler und thermophiler Kulturen, mikrobiellem Lab und Meersalz; Foliengereift Produkt ohne weitere Behandlung zum menschlichen Verzehr bestimmt. Ausgenommen sind Personen, die auf einzelne Inhaltsstoffe allergisch reagieren.

Besonderheiten:rückverfolgbar bis zum Bauern

Herstellung: Der ANDECHSER NATUR ALPENLÄNDER BUTTERKÄSE wird aus frischer BIOLAND-Milch hergestellt, die von Bauernhöfen des oberbayerischen Voralpenlandes stammt. Die Andechser Molkerei Scheitz im malerischen Fünf-Seen-Land direkt am Ammersee stellt diesen Käse nach guter, alter handwerklicher Tradition her. Die Milch für diesen Käse wird kurz erwärmt und mit rechtsdrehenden Milchsäurebakterien versetzt. Diese sorgen für eine natürliche Vorreifung und langsame Gerinnung der Milch und wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Durch Zugabe von Lab wird die Milch dickgelegt. Das Produkt, die Gallerte, wird anschließend mit der Käseharfe zu würfelförmigem Bruch geschnitten, sodaß die Molke abfließen kann. Handwerklich füllen unsere Käsemeister den Bruch in Formen und wenden ihn einige Male, damit die restliche Molke gleichmäßig abläuft. Danach kommt der Käse für kurze Zeit in?s Salzbad, was sowohl für die gute Haltbarkeit als auch für die Abrundung des Geschmacks sorgt. Mit diesem Schritt ist die erste Stufe der Reifung eingeleitet. Im Käsekeller wird dieser Käse über vier Wochen sorgsam von erfahrenen Käsemeistern handwerklich gepflegt und reift zu einer Andechser Spezialität.

Verwendung: Produkt ohne weitere Behandlung zum menschlichen Verzehr bestimmt. Ausgenommen sind Personen, die auf einzelne Inhaltsstoffe allergisch reagieren

Kontrollstelle

Name: SGS, Austria Controll & Co Ges.m.b.H.

Kurzbezeichnung: SGS

Nummer: AT-BIO-902

Produktbeschreibung
als PDF:
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Marke

Markenname: Andechser Natur

Firma: Andechser Molkerei Scheitz GmbH

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status:Lebensmittel

Saisonartikel:nein

Milchart:Kuh

Wärmebehandlung:pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse:pasteurisiert

Wärmebehandlung Endprodukt Käse:nein

Rohmilch:nein

Homogenisiert:nein

Käsegruppe:Halbfester Schnittkäse

Käsegruppe AT:Halbharter Schnittkäse, Halbweicher Schnittkäse

Fettgehalt im Milchanteil:50%

Fett i. Tr.:50%

mindestens:ja

Fettgehaltsstufe:Rahmstufe

Fettgehaltsstufe AT:Vollfettstufe

Art der Reifung:foliengereift

Reifezeit Text:3 Wochen

Reifezeit Zahl:3

Reifezeit Einheit:Woche(n)

Labart:mikrobielles Lab

Salzart:Siedesalz

Rinde verzehrbar:ja

Rinde:Naturrinde, essbar

Haltbarmachung:Schutzatmosphäre

Produzent:Berglandmilch

Qualität

Bio-Erzeugnis:ja

Anteil an Bio-Zutaten:100% bio

Staatliche Siegel:EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos:EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle:AT-BIO-902

Welcher Standard wird erfüllt:Bioland

Gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis:unter Schutzatmosphäre verpackt

Zusammensetzung des Schutzgases:nicht vorliegend

Rechtliche Bezeichnung des Produkts:Halbfester Bio-Schnittkäse*, mindestens 50% Fett i.Tr. *aus kontrolliert ökologischem Landbau

Inverkehrbringer:Andechser Molkerei Scheitz GmbH, Biomilchstraße 1, D-82346 Andechs

Portionsangaben

Portionsbeschreibung:1,8kg

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal:1598 kJ / 386 kcal

Fett:34,0g

davon gesättigte Fettsäuren:22,0g

Kohlenhydrate:<0,1g

davon Zucker:<0,1g

Eiweiß:20,0g

Salz:1,5g

Allergiehinweise

Eier:nicht enthalten

Erdnuss:nicht enthalten

Fisch:nicht enthalten

Gluten:nicht enthalten

Krebstier:nicht enthalten

Lupine:nicht enthalten

Milch:enthalten

Schalenfrüchte:nicht enthalten

Sellerie:nicht enthalten

Senf:nicht enthalten

Sesam:nicht enthalten

Soja:nicht enthalten

Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg:nein

Weichtier:nicht enthalten

Dinkel:nicht enthalten

Gerste:nicht enthalten

Hafer:nicht enthalten

Kamut:nicht enthalten

Roggen:nicht enthalten

Weizen:nicht enthalten

Cashewnuss:nicht enthalten

Haselnuss:nicht enthalten

Macadamianuss:nicht enthalten

Mandeln:nicht enthalten

Paranuss:nicht enthalten

Pecanuss:nicht enthalten

Pistazie:nicht enthalten

Queenslandnuss:nicht enthalten

Walnuss:nicht enthalten

Huhn:nicht enthalten

Kuhmilcheiweiß:Spuren möglich

Laktose:Ausschluss garantiert

Milcheiweiß:Spuren möglich

Rind:nicht enthalten

Schwein:nicht enthalten

Fruktose:nicht enthalten

Gemüse / Hülsenfrüchte:nicht enthalten

Kakao:nicht enthalten

Koriander:nicht enthalten

Mais:nicht enthalten

Pfeffer:nicht enthalten

Umbelliferae:nicht enthalten

Zimt:nicht enthalten

Glutamat:nicht enthalten

Hefe:nicht enthalten

Vanillin:nicht enthalten

Weitere Eigenschaften

vegan:nein

vegetarisch:ja

glutenfrei:ja

glutenfrei (Verpackungsdeklaration):Ja, von Natur aus gegeben

laktosefrei:ja

laktosefrei (Verpackungsdeklaration):Ja, von Natur aus gegeben

Lebensmittel gentechnikfrei:ja

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)

Verpackungsmaterial:Papier, PP

Verpackungsart:Laib

Preise und Konditionen

Pfand:nein

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack:mild bis leicht säuerlich

Geruch:ohne Fremdgeruch

Konsistenz:Geschmeidig, bis halbfest

Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die ecoinform-Datenbank eingegeben. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben.

Qualitaet

Bio-Qualität: 100% bio

Bio-Qualität: Bioland

Bio-Qualität: EU Bio-Logo

Bio-Qualität: EU Landwirtschaft