Bezeichnung: ÖMA Brie-Ecke, Demeter - SB
die Ecke mit dem Demeter-Extra
Herkunft: Österreich (AT)
Inhalt: 125g
EAN: 4026913125902
Allgemein: In unserer ÖMA Brie-Ecke wird bester Rohstoff verarbeitet. Die Hörner tragenden Demeter-Kühe laben sich an den saftigen Weiden des Allgäus und liefern eine Milch, die geschmacklich die Artenvielfalt dieser herrlichen Region widerspiegelt und sich bestens für das geschmacklich zart-milde Weichkäse-Kleinod eignet. Eine feine Rezeptur und eine handwerkliche Herstellung mit ausgewählten Milchsäurekulturen prägen ihren mild-säuerlichen Geschmack. Der Mitnahme-Käse für Ihr SB-Regal!
Für die interessierten Kunden & Käseliebhaber gibt es Hintergrundinformationen und -geschichten rund um den Käse, die Landwirte und die Molkerei. Alles zusammengefasst in einem ÖMA Partnerporträt.
In der hoch über dem Bodensee gelegenen Käserei wird Handarbeit noch ganz groß geschrieben. Die 1886 vom Urgroßvater gegründete Familienkäserei Bantel hat auf Initiative der Ökologischen Molkereien Allgäu 1994 auf die ökologische Wirtschaftsweise umgestellt. Heute werden von Käsermeister Georg Bantel und seinen 15 Mitarbeitern wöchentlich 60.000 Liter ökologisch gewonnene Alpenmilch zu absoluten Premium-Produkten verarbeitet. Sein Bruder Walter kümmert sich ums Kaufmännische und Ernst, Bruder Nummer drei, widmet sich der Logistik. Im Besten Sinne also ein Familienbetrieb.
Die Energie für die Käse-Produktion wird über eine eigene Photovoltaik- & Biomasseheizanlage bezogen, Energie eingespart wird durch eine Wärmerückgewinnungsanlage. Insgesamt liefern 12 ausgewählte Bio-Landwirte den kostbaren Rohstoff Milch und tragen mit ihrer Arbeit tagtäglich zum Erhalt und zur Pflege der Landschaft bei. Die Milch kommt aus Deutschland und Österreich und die Höfe der Lieferlandwirte liegen alle in der Region Vorarlberg im Umkreis von max. 15km um die Molkerei. Kurze Wege eben.
Verwendung: Die ÖMA Brie-Ecke ist ein Vesper-Käse und gehört als Standard auf eine gut sortierte Käseplatte. Mit seiner geringen Grammatur eignet er sich besonders für die Hotellerie und Gastronomie als Angebot auf dem Frühstücks-Buffet.
Kontrollstelle
Name: Austria Bio Garantie
Kurzbezeichnung: ABG
Nummer: AT-BIO-301
Produktbeschreibung
als PDF: 
Marke
Markenname: ÖMA
Markenlogo: 
Firma: ÖMA Beer GmbH
Zutaten: KUHMILCH*, Speisesalz, Käsereikulturen, mikrobielles Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch**aus biodynamischer Erzeugung Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status:Lebensmittel
Region:Vorarlberg
Milchart:Kuh
Süßung:nicht gesüßt
Rohmilch:nein
Wärmebehandlung:pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse:pasteurisiert
Homogenisiert:nein
Käsegruppe:Weichkäse
Fett i. Tr.:mindestens 50%
mindestens:ja
Produzent:Geschwister Bantel Gesellschaft m.b.H.
Fettgehaltsstufe:Rahmstufe
Art der Reifung:rindengereift
Reifezeit Text:mind. 10 Tage
Reifezeit Einheit:Tag(e)
Reifezeit Zahl:10
Labart:mikrobielles Lab
Salz:2%
Salzart:Siedesalz
Rinde verzehrbar:ja
Rinde:Edelschimmel weiß, essbar
Qualität
Bio-Erzeugnis:ja
Staatliche Siegel:EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos:Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle:AT-BIO-301
Welcher Standard wird erfüllt:demeter
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts:Weichkäse
Inverkehrbringer:ÖMA Beer GmbH, Am Mühlbach 2, D-88161 Lindenberg im Allgäu
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal:1220 kJ / 294 kcal
Fett:24g
davon gesättigte Fettsäuren:14g
Kohlenhydrate:<1,0g
davon Zucker:<1,0g
Eiweiß:19g
Salz:2g
Allergiehinweise
Eier:nicht enthalten
Erdnuss:nicht enthalten
Fisch:nicht enthalten
Gluten:nicht enthalten
Krebstier:nicht enthalten
Lupine:nicht enthalten
Milch:enthalten
Schalenfrüchte:nicht enthalten
Sellerie:nicht enthalten
Senf:nicht enthalten
Sesam:nicht enthalten
Soja:nicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg:nein
Weichtier:nicht enthalten
Hafer:nicht enthalten
Roggen:nicht enthalten
Weizen:nicht enthalten
Haselnuss:nicht enthalten
Mandeln:nicht enthalten
Pistazie:nicht enthalten
Huhn:nicht enthalten
Kuhmilcheiweiß:enthalten
Laktose:enthalten
Rind:nicht enthalten
Schwein:nicht enthalten
Fruktose:nicht enthalten
Kakao:nicht enthalten
Koriander:nicht enthalten
Mais:nicht enthalten
Pfeffer:nicht enthalten
Umbelliferae:nicht enthalten
Zimt:nicht enthalten
Glutamat:nicht enthalten
Hefe:nicht enthalten
Vanillin:nicht enthalten
Weitere Eigenschaften
vegan:nein
vegetarisch:ja
Rohstoffe nicht jodiert:ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart:Stück
Verpackungsmaterial:Alu, PA, Papier, Pappe, PE, PP
Preise und Konditionen
Pfand:nein
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack:aromatisch, leicht säuerlich bis pikant
Geruch:Edelschimmelaroma, mild aromatisch
Konsistenz:Anfangs fest, im gereiften Zustand cremig
Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die ecoinform-Datenbank eingegeben. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben.
Qualitaet
Bio-Qualität: demeter
Bio-Qualität: EU Bio-Logo
Bio-Qualität: Deutsche Landwirtschaft
