Bezeichnung: Parmigiano Reggiano D.O.P. italienischer Hartkäse, egalisiert 125 g
Parmigiano Reggiano D.O.P. 125 g italienischer Hartkäse, egalisiert
Herkunft: Italien (IT)
Inhalt: 125g
EAN: 4000915107807
Allgemein: Der Parmigiano Reggiano ist der berühmteste italienische Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung (D.O.P.). Alle D.O.P. (Denominazione Origine Protetta)-Produkte dürfen nur in einer bestimmten Region hergestellt werden und auch deren Rohstoffe müssen von dieser Region stammen.
Besonderheiten:Die Reifezeit für den Parmesan beträgt 18 Monate, erst dann erreicht der Käse seinen voll ausgereiften würzigen Geschmack mit einer leichten Nussnote.
Herstellung: Die Rohmilch für den Parmigiano Reggiano stammt aus der Provinz Reggio Emilia. Auch die Herstellung findet dort nach festen Regeln statt, so ist zum Beispiel die Gabe von Silo-Viehfutter verboten und der Käse darf nur in der Zeit vom 01. April bis zum 11. November hergestellt werden. Für eine Käserad á 36kg benötigt man 576l Milch.
Kontrollstelle
Name: Istituto per la Certificazione Etica
Kurzbezeichnung: ICEA
Nummer: IT-BIO-006
Produktbeschreibung
als PDF: 
Marke
Markenname: bio-verde
Markenlogo: 
Firma: Isana Naturfeinkost GmbH & Co. Produktions- und Handels KG
Zutaten: KUHMILCH*, Meersalz, tierisches Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status:Lebensmittel
Region:Reggio Emilia
Milchart:Kuh
Süßung:nicht gesüßt
Rohmilch:nein
Wärmebehandlung:thermisiert
Wärmebehandlung Endprodukt Käse:nein
Wärmebehandlung Käse:keine Wärmebehandlung
Homogenisiert:nein
Käsegruppe:Hartkäse
Fett i. Tr.:mindestens 32%
mindestens:ja
Produzent:ISANA
Fettgehaltsstufe:Dreiviertelfettstufe
Fettgehaltsstufe AT:Halbfettstufe
Art der Reifung:rindengereift
Reifezeit Text:18 Monate
Reifezeit Einheit:Monat(e)
Reifezeit Zahl:18
Labart:Kälberlab
Salz:1,6%
Salzart:Meersalz
Rinde:Naturrinde, essbar
Käseform:Keilstück
Haltbarmachung:Schutzatmosphäre
Qualität
Bio-Erzeugnis:ja
Staatliche Siegel:EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos:Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle:IT-BIO-006
Weitere Qualitätskriterien und Labels:geschützte Ursprungsbezeichnung
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis:unter Schutzatmosphäre verpackt
Zusammensetzung des Schutzgases:Stickstoff 70% / Kohlenstoffdioxid 30%
Rechtliche Bezeichnung des Produkts:Hartkäse aus Italien - mind. 32% Fett i.Tr.
Inverkehrbringer:Isana Naturfeinkost GmbH & Co. Produktions- und Handels KG, Gewerbering 22, D-86922 Eresing
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal:1671 kJ / 402 kcal
Fett:30g
davon gesättigte Fettsäuren:20g
Kohlenhydrate:0g
davon Zucker:0g
Eiweiß:32g
Salz:1,6g
Ermittlung der Nährwerte durch:Analyse
Allergiehinweise
Milch:enthalten
Kuhmilcheiweiß:enthalten
Milcheiweiß:enthalten
Weitere Eigenschaften
vegan:nein
vegetarisch:nein
koscher:nein
halal:nein
Rohstoffe nicht jodiert:ja
ungesüßt:ja
Lebensmittel gentechnikfrei:ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart:Stück
Verpackungsmaterial:PP
Preise und Konditionen
Pfand:nein
Sensorik, Beschaffenheit
Konsistenz:Hartkäse aus Schafmilch
BioBook
BioBook Postingtext:Der Parmigiano Reggiano ist der berühmteste italienische Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung (D.O.P.). Alle D.O.P. (Denominazione Origine Protetta)-Produkte dürfen nur in einer bestimmten Region hergestellt werden und auch deren Rohstoffe müssen von dieser Region stammen.
BioBook Posting Briefing intern:Die Reifezeit für den Parmesan beträgt 18 Monate, erst dann erreicht der Käse seinen voll ausgereiften würzigen Geschmack mit einer leichten Nussnote. Für weitere Infos: Tel. 08193932794 Email:
Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die ecoinform-Datenbank eingegeben. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben.
Qualitaet
Bio-Qualität: EU Bio-Logo
Bio-Qualität: Italienische Landwirtschaft
Bio-Qualität: geschützte Ursprungsbezeichnung
